Unser Betrieb ist Zertifiziert und hat eine EU- Zulassung für Großküchen Nr. DE NW 30298 EG
Wir werden regelmäßig durch die zuständigen Behörden kontrolliert und halten uns an die Richtlinien des HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
HACCP ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleistet.
Dazu gehören z.B. regelmäßige Untersuchungen des Trinkwassers und Abklatschproben der Arbeitsgeräte, sowie die lückenlose Dokumentation von Kühlketten, Aus- und Anlieferungstemperaturen sowie die Herkunft der Rohstoffe.
Betriebseigene Hygienebeauftragte sorgen für einen sehr hohen hygienischen Standard.
